なんでお店が儲からないのかを僕が解決する

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Day1418 2017.9.26 東京 池袋

前回、紹介したAmazon Unlimitedで読んだ本を紹介!

今回読んだのはコチラの本。

タイトルにあるお店と言うのは、この本の中では飲食店のコトを指します。

近年の外食店の抱える問題や悩みについてホリエモンが独自の視点で対策や自分だったらこうするという意見をまとめた本。

飲食店が抱える問題というのは主にこんな感じ。

・経営に関すること
・食べログの評価について
・SNSなど
・時代に合わせて変化が大事
・進化し続けること
・国境だけでなくジャンルもボーダレス
・パクりパクられることで進化
・また訪れたくなると思わせるようなサプライズが必要

炎上した寿司屋の修行問題をチラチラと出して自虐しながら、コレらの問題に対して堀江流に意見を展開されると確かにな〜と思うものもあれば、それはホリエモンだからでしょと思うものまで様々。

竹を割ったような言い口はさすがホリエモン。

意見が別れるな〜と思いつつも賛同できる部分もあるのが彼のすごいところ。

この中で、面白いな〜と思ったのは、また訪れたくなるようなサプライズが必要だと書いている部分。

ココでいうサプライズは味だったり、内装だったり。

見た目からは想像出来ないような味だったり、いわゆる世間一般のイメージを覆したり、それを上回ってくると驚いて、ココの店スゴい!!と感動させるコト。

確かに、自分も世界のアチコチの料理を食べて歩いたけれど、スゴい!!と思った店はまた再訪したくなるもの。

そのサプライズは内装だったり、価格だったり、材料だったり何でもイイんだけど、とにかく足を運んできてくれたお客さんを驚かせて喜ばすコトが大事なのだ。

その驚きを求めて、また来るだろうし、仲間内にも伝えたくなる。

確かに的を射ている。

この本は、飲食店のコトについて書いているけど、他の業種にも当てはまるコトが出ているので、面白い。

商売って、何でも根幹にあるものは一緒なのかもなあ。

巻末にはホリエモンが認めたレストラン一覧も載っているので、今後のレストラン選びにも使えるかも??

随所にやたらと自身が運営しているキュレーションサイト”TERIYAKI”を挟んでくるのは上手く宣伝してるってコトなのかな??

さ〜っと数時間で読めてしまったので、目を通してみるのも面白いかも。

また新しい本読んだら、自分のアウトプットのために書いていこうと思います〜。

とりあえず、Amazon Unlimitedオススメです。


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To Be Continued →

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